CARTA

Estofado De Setas Con Espuma de Huevo Frito

• Huevos

Bombon de Micuit con Cebolla Caramelizada y Gelatina de Albariño acompañado de sus Tostas

• Sulfitos

Zorza de Atun con Huevo a baja Temperatura y Patatas Paja

• Huevos
• Pescado

Migas de pan de maíz, uvas, aceite de jamón y trufa acompañados de su huevo a baja temperatura

• Gluten
• Huevos

Tomate Asado queso Cebreiro y aceite de albahaca

• Lácteos
• Soja

Surtido de croquetas de la abuela

• Gluten
• Huevos
• Lácteos

Pulpo braseado con kimchi, puré de patata, cortezade pan de millo y piparras

• Gluten
• Lácteos

Pulpo a la brasa con crema de cachelos y cítricos

• Gluten
• Lácteos

Anchoas de Santoña Seleccion Premium

• Pescado

Tartar de vaca vieja, tuétano a la brasay helado de mostaza

• Lácteos
• Soja
• Mostaza

Pan Bao de Costilla de Ternera Gallega

• Gluten

Langostino Gratinado con Crema de Coco Thailandesa

• Pescado
• Soja
• Frutos de cáscara
• Moluscos
• Cacahuetes
• Apio
• Altramuces

Tacos de cochinita pibil, cebolla encurtiday crema de aguacate

• Gluten

Ceviche de pescado del día con maíz tostado

• Pescado
• Frutos de cáscara
• Apio

LA TÍPICA DE RULO DE CABRA:

• Lácteos
• Frutos de cáscara

LA FAMOSA "CÉSAR':

• Gluten
• Huevos
• Mostaza

Zamburiña negra de batea

• Moluscos

Mejillones a la brasa

• Moluscos

Berberechos a la brasa

• Moluscos

Ostras a la brasa con mantequilla de pimientas y ponzu (6 und)

• Gluten
• Lácteos
• Moluscos

Merluza de Burela con su Pil-Pil y emulsion de Piparras

• Pescado
• Moluscos
• Sin gluten
• Sin lactosa

Lubina a la brasa

• Pescado

Pecho de Vaca a la Brasa

Teriyaki de ibérico con crema del piquillo

• Lácteos
• Soja
• Sésamo

Rabo de Vaca Deshuesado en Su jugo

• Sulfitos

Guiso de Rodaballo Salvaje con Zamburiñas

• Pescado
• Moluscos

Chuleton de Angus

Lomo de Lubina Caldo de Cocido y Grelos

• Pescado
• Sin gluten
• Sin lactosa

Cremosa tarta de queso

• Gluten
• Huevos
• Lácteos

Hojaldre de arroz con leche, helado de canela y su espuma

• Gluten
• Huevos
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Coulant de chocolate con helado

• Huevos
• Lácteos
• Frutos de cáscara
• Sin gluten

Semifrío de caramelo con helado de café

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Torrija con helado de Canela

• Gluten
• Huevos
• Lácteos